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御世尚品告诉你哪里的油焖大虾培训最正宗,如何清理、做法

  油焖大虾起源于湖北江汉油田五七,当时江汉平原一带吸血虫泛滥,吸血虫主要是寄生在一种叫做钉螺的物种中,为了消灭这些吸血虫,破坏寄生体,就引进了许多龙虾。这类龙虾繁殖能力极强,适应环境能力非常好,不多时田地遍地大龙虾,后来就有了各种制作龙虾的烹饪方法。油焖大虾主要以潜江小龙虾和盱眙小龙虾最为出名,也是为此,不少人有了口水之争,油焖大虾到底出自哪里,是个十分吸引流量的问题。

油焖大虾的小龙虾如何清理?

  1.首先我们需要把买来的小龙虾倒入清水中,放入醋、食盐,浸泡5分钟,让龙虾吐出身体里的杂物,再用刷子一个个将龙虾表面清洗干净;

  2.钳住龙虾的背部两边,把龙虾翻身露出肚子,仔细清洗,这里最容易藏污纳垢;

  3.用剪刀将龙虾的头、脚、胡须、尾巴剪掉,装入准备好的容器中;

  4.将清理好的龙虾重新冲洗一遍。

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哪里可以培训油焖大虾?

  油焖大虾味道鲜香麻辣、一般配以姜蒜葱作为配料,外皮红亮,看似油腻实则十分有味不腻人。御世尚品传承湖北油焖大虾之乡——潜江风味,并且在原有的基础上经过不断地研发好改革,形成了现在非常的适合大众的口味,正宗油焖大虾配方配料,品牌也比较多,比如:彭记油焖大虾、虾皇、唐记等。手把手教学,不用担心学不会,没有学习时间的限制,而且技术毫无保留。学习油焖大虾的技术,大家可以来御世尚品考察试尝,满意再报名。

油焖大虾的做法

准备食材:大龙虾、葱姜蒜、食盐、鸡精、酱油、料酒、啤酒、油焖大虾调味料、花椒、桂皮、干小米椒、香叶、八角、糖、醋。

第一步:将处理干净的小龙虾用料酒、醋进行腌制,15分钟后清洗干净;

第二步:锅内倒油烧热(多油),放入姜、蒜、花椒、干辣椒煸香,放入龙虾翻炒5分钟;

第三步:放入桂皮、八角、香叶、酱油、啤酒中火焖至15分钟,后改小火焖10分钟;

第四步:调味,放入适量食盐、鸡精、糖。

第五步:起锅。

 


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